Aloo Gobi einfaches Rezept aus dem Ofen
Aloo Gobi, ein traditionelles Gericht der pakistanischen Küche. Es vereint die Aromen von Blumenkohl (Gobi) und Kartoffeln (Aloo) in einer harmonischen Mischung aus Gewürzen. Dieses Rezept bringt die klassische Variante in den Ofen, wodurch das Gemüse nicht nur seinen natürlichen Geschmack bewahrt, sondern auch eine herrliche Röstaromatik erhält. Das pakistanische Gericht ist eine perfekte Wahl für alle, die ein gesundes, aromatisches und leicht zuzubereitendes Gericht suchen.
Was macht mein Rezept so besonders?
Das Geheimnis dieses Aloo Gobi Rezepts liegt in den sorgfältig ausgewählten Gewürzen. Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma verleihen dem Gericht eine warme, goldene Farbe und ein unverwechselbares Aroma. Die Zugabe von Tomatenmark oder frischen Tomaten sorgt für eine angenehme Säure, die das würzige Profil perfekt ergänzt. Der Zitronensaft und der frische Koriander am Ende verleihen dem Gericht eine leichte Frische und runden die Geschmackskombination ab.
Warum aus dem Backofen?
Dieses Aloo Gobi Rezept wird im Ofen zubereitet, was die Zubereitung unkompliziert macht. Es gibt dir Zeit, andere Gerichte oder Beilagen wie Naan oder Reis vorzubereiten. Das Rösten im Ofen bringt die natürlichen Aromen des Blumenkohls und der Kartoffeln hervor, dabei dringen die Gewürze tief in das Gemüse ein. Mit einer zusätzlichen Soße aus Tomaten, Knoblauch und Ingwer wird das Gericht saftig und noch intensiver im Geschmack.
Dazu kannst du das Gericht super kombinieren:
Das Curry ist nicht nur unglaublich lecker, sondern vielseitig. Es ist ideal als Hauptgericht für ein vegetarisches oder veganes Menü. Passt auch hervorragend als Beilage zu anderen Gerichten wie Daal oder Curry. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die die indische Küche entdecken oder einen Klassiker auf neue Weise genießen möchten. Probier dieses Aloo Gobi Rezept noch heute aus und lass dich von den intensiven Aromen begeistern!
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Einfaches und köstliches Aloo Gobi Rezept aus dem Ofen
Aloo Gobi, ein traditionelles Gericht der pakistanischen Küche, vereint die Aromen von Blumenkohl (Gobi) und Kartoffeln (Aloo) in einer harmonischen Mischung aus Gewürzen. Dieses Rezept bringt die klassische Variante in den Ofen, wodurch das Gemüse nicht nur seinen natürlichen Geschmack bewahrt, sondern auch eine herrliche Röstaromatik erhält. Aloo Gobi ist eine perfekte Wahl für alle, die ein gesundes, aromatisches und leicht zuzubereitendes Gericht suchen.
- 1 Stk. Blumenkohl (ganz)
- 3 mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2 Stk. rote Zwiebeln
- 6 EL Ghee
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Chilipulver (je nach Intensität)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Salz
- 1 EL neutrales Öl oder Ghee
- 1 EL Butter (für Veganer: vegane Butter)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 4 Zehen Knoblauch (fein gehackt oder ganz)
- 3 EL Tomatenmark (oder 2 frische)
- 350 ml Wasser
- 1 Pfeffer Salz, und Prise brauner Zucke
- Heize den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
- Zerteile den Blumenkohl in kleine Röschen und schneide den Strunk in mundgerechte Stücke. Schäle die Kartoffeln und würfle sie. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen. Gib alles in eine passende Auflaufform.
- Vermenge das Olivenöl gründlich mit den Gewürzen.
- Gieße die Öl-Gewürzmischung gleichmäßig über das vorbereitete Gemüse und rühre gut um, damit alles bedeckt ist.
- Backe das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 40–50 Minuten. Wende es nach der Hälfte der Zeit, damit es von allen Seiten gleichmäßig bräunt.
- Erhitze in einer kleinen Pfanne Butter und Öl. Röste den Kreuzkümmel kurz an, füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn mit. Optional kannst du auch Ingwer und frische Chili hinzufügen. Gib anschließend das Tomatenmark hinzu und lass es kurz anrösten. Lösche das Ganze mit etwa 350 ml heißem Wasser ab und lasse es kurz köcheln. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise braunem Zucker.
- Verteile die Tomatenmark-Soße über das gebackene Gemüse und backe es für weitere 10–20 Minuten, bis der Blumenkohl weich und aromatisch ist.
- Zum Abschluss mit frischem Koriander bestreuen und etwas Zitronensaft darüber träufeln. Serviere das Gericht mit Naan, Reis oder Roti als Beilage.
Herzlichen Dank & ganz viel Spass beim nachkochen. Verlinke uns gern auf IG