Rezepte von Imran
Kochen, das Lust
auf mehr macht.
Meine Rezepte aus dem Allgäu und aus Pakistan – mit Zutaten, Schritt-für-Schritt-Anleitung und vielen Videos. Einfach nachkochen.
Neu
Zitronensorbet – erfrischend, cremig, einfach
Klassisches Sorbet aus frischen Zitronen – mit Profi-Trick für zarte Konsistenz
Zum RezeptAlle Rezepte
386 Rezepte
Zitronensorbet – erfrischend, cremig, einfach
Vegetarisch
Weiße Trüffelpralinen mit Orangenlikör selber machen
Vanilleparfait – cremiges Halbgefrorenes ohne Eismaschine
Süßer Speck – Marshmallows selber machen mit Orangenblüte
Vegetarisch
Schokoladen-Savarin – kleine Schokoringe aus dem Ofen
Sauerrahmterrine mit Zitrone – frisches Sommerdessert
Rotweineis mit Portwein und Cassis – Profi-Rezept
Vegetarisch
Quicheteig Grundrezept – knuspriger Boden für jede Quiche
Vegetarisch
Pinienkernbutter mit Tomatenpesto – Kräuterkruste
Vegan
Safran-Orecchiette selber machen – Nudelteig ohne Ei
Vegetarisch
Zimtsterne – saftig mit Karamell-Trick vom Profikoch
Vegan
Wassermelonen-Gazpacho – kalte Sommersuppe in 15 Minuten
Vegetarisch
Weißes Schokoladen-Trüffeleis – edles Eis mit schwarzem Trüffel
Vegetarisch
Mürbeteig Grundrezept – plus 3 Profi-Varianten
Vegetarisch
Maronenpüree mit Rotwein-Portwein-Karamell
Vegetarisch
Lebkuchenmakronen mit Orangenmarzipan – Weihnachtsgebäck
Vegetarisch
Streusel Grundrezept – knusprige Butterstreusel mit Zimt
Vegetarisch
Schokoladensauce selber machen – glänzend & in 10 Minuten
Fisch
Sauce rouille – Knoblauch-Safran-Mayonnaise zur Fischsuppe
Kokos-Espuma – luftiger Kokosschnee aus dem Siphon
Karamell-Panna-cotta – cremig mit feiner Karamellnote
Fisch
Jakobsmuschelterrine im Spinatmantel – edle Vorspeise
Vegetarisch
Rote-Bete-Sorbet mit Himbeeressig – fruchtig & ungewöhnlich
Quarkcreme mit Eigelb & Sahne – luftiges Dessert zum Vorbereiten
Vegan
Pici selber machen – toskanische Handnudeln ohne Ei
Vegetarisch
Haselnusstörtchen mit Mandelfüllung und Früchten
Grießflammeri mit Vanille – stürzbar und cremig
Vegan
Gebrannte Mandeln selber machen – wie vom Weihnachtsmarkt
Vegetarisch
Orangenmarzipan – feine Füllung für Makronen & Pralinen
Mousse au chocolat – dunkel & weiß, das Profi-Rezept
Fleisch
Markklößchen selber machen – zarte Suppeneinlage wie bei Oma
Weißwein-Vinaigrette – gebunden, cremig & perfekt für Blattsalate
Vegetarisch
Vanillekipferl mit Haselnuss – mürbe, zart und zitronig
Vegetarisch
Tempurateig – hauchdünn & knusprig mit Mineralwasser
Vegetarisch
Flädle – schwäbische Pfannkuchenstreifen für die Suppe
Vegetarisch
Johannisbeerkuchen mit Baiser – saftig auf Mürbeteig
Vegetarisch
Ganache-Kuchenglasur – glänzender Schokoüberzug
Vegan
Kürbischutney mit Ananas, Ingwer & Sternanis – würzig-fruchtig
Vegetarisch
Knöpfle selber machen – schwäbisch-allgäuer Rezept mit extra Ei
Vegan
Kandierte Orangen selber machen – Orangenspalten in 4 Tagen
Vegetarisch
Schoko-Mandel-Kuchen – saftig, nussig, mit Zitronennote
Vegetarisch
Schoko-Karamell-Fahnen – glänzende Dessert-Deko vom Profi
Vegetarisch
Rüblitorte – saftige Karottentorte mit Mandeln und Zitronenglasur
Vegetarisch
Fluffige Pancakes – das einfache Grundrezept
Vegan
Balsamico-Glace selber machen – mit Karamell-Trick
Ananas-Basilikum-Sorbet – fruchtig-frisch vom Profikoch
Holunderblütenwein selber machen – aromatisierter Weißwein
Fleisch
Gänsestopfleber-Törtchen im Baumkuchenmantel – edle Vorspeise
Vegetarisch
Grapefruitsorbet mit Buttermilch & Quark – cremig und frisch
Vegetarisch
Remoulade selber machen – mit Essiggurken, Kapern & Schnittlauch
Vegan
Pizzateig mit Olivenöl – schnell, knusprig & einfach
Vegetarisch
Pralinenfüllung Grundrezept – Ganache mit Orange, Amaretto & Co.
Vegetarisch
Nussbutter für Kruste – mit Mandeln, Haselnüssen & Walnüssen
Mascarponecreme mit Weinbrand – luftig & schnittfest
Vegan
Pistazien-Mandel-Hippen – knuspriges Nusskrokant-Blatt
Vegetarisch
Gebackene Pralinen im Schoko-Sekt-Teig – Dessert vom Profikoch
Fleisch
Flammkuchen mit Quark-Öl-Teig – knusprig ohne Hefe
Vegetarisch
Herzhafter Crumble mit Cayenne – Knusper-Topping für Suppen & Salate
Vegan
Kristallisierte Blüten und Kräuter – kandierte Rosenblätter
Vegetarisch
Kartoffelknödel mit brauner Butter – fluffig & formstabil
Vegetarisch
Kaffee-Haselnuss-Karamell – Schokoladenkonfekt zum Schneiden
Vegetarisch
Bärlauchpesto selber machen – Profi-Rezept zum Vorrat anlegen
Vegetarisch
Biskuit Grundrezept – luftiger Biskuitboden wie vom Konditor
Vegetarisch
Baisermasse – Grundrezept für knusprige Baisers vom Profikoch
Vegetarisch
Himbeer-Schokoladen-Creme – Tortenfüllung mit Himbeergeist
Vegetarisch
Grießschnitten – knusprig ausgebacken wie bei Oma, nur besser
Vegetarisch
Gemüse-Wraps mit Sauerrahm – schnell, bunt und vegetarisch
Vegetarisch
Oliven-Frischkäse-Tartelettes mit Thymian – herzhaftes Fingerfood
Fleisch
Eiersalat mit Schinken, Erbsen und Gurke – klassisch & schnell
Champagner-Buttereis – cremiges Eis mit Champagner oder Rosé
Vegetarisch
Brandteig für Windbeutel – Grundrezept vom Profikoch
Vegan
Bratapfelsorbet mit Marzipan und Calvados – Profi-Rezept
Vegan
Apfel-Meerrettich-Süppchen – kalt, grün und spritzig
Vegetarisch
Ziegenkäse-Crème-brûlée – herzhafte Vorspeise mit Karamellkruste
Vegetarisch
Vichy-Karotten – glasierte Möhren nach französischer Art
Tiramisu – cremig, schnittfest & mit Amaretto-Kaffee-Tränke
Vegetarisch
Semmelknödel – locker, saftig & einfach wie im Wirtshaus
Vegetarisch
Schokoladen-Petit-Fours – saftiger Marzipan-Schokokuchen
Vegetarisch
Zabaione – italienische Weinschaumcreme in 10 Minuten
Vegan
Rosensirup selber machen – aus duftenden Rosenblüten
Fleisch
Putenfarce – Grundrezept für Füllungen, Nocken & Terrinen
Vegetarisch
Passionsfruchtsoufflé mit Kokos – luftig & gelingsicher
Vegetarisch
Ofenschlupfer mit Äpfeln & Rosinen – aus Hefezopf
Fleisch
Milzschnitten – bayerischer Klassiker für die Rinderbrühe
Vegetarisch
Mangoeis ohne Sahne – luftig mit Eischnee & Sauerrahm
Vegetarisch
Käsekuchen mit Sauerrahm – cremig, locker & ohne Risse
Fleisch
Kichererbsen-Minestrone – herzhafte Gemüsesuppe mit Tomate
Vegetarisch
Kaiserschmarrn – fluffig mit Rumrosinen & Mandeln
Zitronen-Petit-Fours – Marzipanbiskuit mit Zitronencreme
Weinschaumcreme – luftige Weißweincreme zum Vorbereiten
Vegetarisch
Türkischer Honig mit Pistazien & Mandeln selber machen
Fleisch
Hirschpasteten im Briocheteig – mit Äpfeln, Nüssen & Portweingelee
Guavensorbet mit Limette & weißem Rum – exotisch erfrischend
Vegan
Glühweingelee – würziges Weihnachtsgelee im Glas
Vegetarisch
Strudelteig selber machen – zwei Grundrezepte zum Ausziehen
Vegetarisch
Schokoladenravioli – Pasta mit flüssigem Schokokern
Sauerrahmeis – frisch-säuerlich in zwei Varianten
Vegetarisch
Zwetschgendatschi vom Blech – mit Marzipanmasse & Streuseln
Erdbeereis selber machen – cremig mit Eigelb & Sahne
Fleisch
Charlotte vom Kalbsbries im Spinatmantel – feine Vorspeise
Rotwein-Apfel-Mousseline mit Portweinreduktion
Vegetarisch
Quarksoufflé – luftig im Wasserbad gebacken
Vegetarisch
Pinienhippen mit Lavendelhonig – hauchdünne Tuiles
Vegetarisch
Orangenparfait mit Orangenlikör – fruchtig & cremig
Mousse-Torte Grundrezept – mit jedem Fruchtpüree
Maronen-Petit-Fours – Schokobiskuit mit Maronencreme
Vegetarisch
Buttermilch-Kirscheis – frisch, cremig & ohne Ei
Fleisch
Bayrisch Kraut – mit Speck, Kümmel & karamellisiertem Zucker
Vegan
Aprikosen-Thymian-Sorbet – fruchtig, frisch & ohne Pacojet
Vegan
Kürbispüree aus dem Ofen – Butternut mit Knoblauch
Kokos-Panna-cotta – zwei Varianten vom Profikoch
Vegetarisch
Schnittfeste Karamellen mit Haselnüssen selber machen
Vegetarisch
Honig-Senf-Dressing mit Orange & Himbeeressig
Vegetarisch
Haselnussparfait mit Nougat – cremig ohne Eismaschine
Vegetarisch
Grießbrei – luftig mit Eischnee & Zitrusabrieb
Gebackenes Olivenbrot – knusprig in Olivenöl gebraten
Vegetarisch
Florentiner – knusprig mit Mandeln & Kuvertüre
Vegetarisch
Curryeis mit Kokos & Banane – exotisches Eis vom Profikoch
Vegetarisch
Zwiebelsuppe mit Safran und Weißwein – würzig und leicht
Calvados-Espuma – luftiger Calvados-Schnee aus dem Siphon
Vegetarisch
Buchweizenblinis – fluffig mit Hefe & Eischnee
Vegan
Balsamico-Dressing – cremig & stabil wie im Restaurant
Weiße Schokoladenmousse – luftig und schnittfest
Vegan
Vanille-Dressing – feine Vinaigrette mit Sherry und Vanille
Vegan
Glasierte Tamarillos in Rotwein mit Sternanis
Vegetarisch
Geeiste Schokoladentarte mit Marzipanboden
Vegetarisch
Savarin – Hefe-Ringkuchen mit Rumsirup getränkt
Vegetarisch
Rotweinkuchen – saftiger Rührkuchen mit Schokostückchen
Vegan
Quittensüppchen – fruchtige Dessertsuppe aus Quittensaft
Vegetarisch
Pistazieneis – cremig auf Eigelb-Basis, auch ohne Pacojet
Panna cotta – cremig mit echter Vanille, zum Stürzen
Vegetarisch
Nougatparfait – cremig mit Haselnussgeist
Vegetarisch
Maronenspätzle – herbstliche Spätzle mit Kastanienmehl
Vegetarisch
Linzer Torte – mürbe mit gerösteten Mandeln und Kirschen
Vegetarisch
Kokosmakronen – saftig mit Quark und Bittermandel
Karamell-Espuma – luftiger Karamellschaum aus dem Sahnesiphon
Joghurt-Fruchtmousse – luftig, fruchtig und stürzbar
Vegetarisch
Hefeteig Grundrezept – süß, fluffig und vielseitig
Vegetarisch
Süße Grießknödelchen – fluffig mit Vanille und Butter
Geeistes Passionsfruchttörtchen – gratiniert mit braunem Zucker
Vegan
Focaccia – fluffiges Ofenbrot mit Olivenöl vom Blech
Vegetarisch
Dubliner Lebkuchenherzen – würzige Honig-Lebkuchen
Ganache-Schnitte mit Kaffeecreme und Praliné-Knusperboden
Blaubeer-Zitronen-Parfait – zweifarbiges Eisdessert
Vegetarisch
Balsamico-Kirschen – würziges Kirschkompott mit Rotwein
Vegan
Ananas-Pfeffer-Ragout – fruchtig-scharfes Dessert-Topping
Vegan
Kräuteröl mit Thymian, Rosmarin und Kerbel – grünes Würzöl
Vegetarisch
Weißes Schokoladenparfait mit Rum – cremig und zart
Vanilleeis selber machen – klassisch mit echter Vanille
Vegetarisch
Tarteletteteig – schneller Mürbeteig mit zerlassener Butter
Schoko-Mandel-Hippe von der Rolle – hauchdünne Dessert-Chips
Schlutzkrapfen mit Spinatfüllung – Südtiroler Teigtaschen
Rucolapesto mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen
Vegan
Rhabarber-Hibiskus-Süppchen – fruchtige Dessertsuppe
Vegetarisch
Pistazientrüffel aus Marzipan – schnelle Pralinen mit Birnengeist
Vegetarisch
Parfait-Grundmasse – Grundrezept für jedes Halbgefrorene
Vegetarisch
Nudelteig mit Eigelb – Grundrezept für Pasta wie vom Profi
Vegetarisch
Marzipan-Kirsch-Eis – zweifarbiges Eis zum Schichten
Vegetarisch
Mandel-Orangen-Tuiles – knusprige Hippenkörbchen
Vegan
Konfierter Knoblauch – cremige Knoblauchpaste in Olivenöl
Vegetarisch
Karamellhippen – knusprige Röllchen für Desserts
Joghurtschaum – luftiges Dessert aus der Savarinform
Vegetarisch
Himbeer-Ingwer-Sorbet mit Sekt – fruchtig und frisch
Vegetarisch
Grießnockerl – flaumig wie bei der Oma, mit Profi-Trick
Vegan
Gelierter exotischer Obstsalat mit Vanille-Weißwein-Sud
Vegetarisch
French Dressing – cremiges Salatdressing mit Buttermilch
Eierlikörparfait – cremiges Halbgefrorenes ohne Eismaschine
Karamelleis selber machen – cremig mit echtem Karamell
Fleisch
Blutwurststrudel mit Apfel – knusprige Vorspeise vom Profikoch
Vegetarisch
Saftiger Bananenkuchen mit Mandeln – Rührkuchen vom Profikoch
Ananassorbet – fruchtig-frisch mit einem Schuss weißem Rum
Fisch
Zander-Weißwürstchen – feine Fischwürste selbst gemacht
Vegetarisch
Vanillesauce selber machen – klassisch zur Rose abgezogen
Fisch
Vitello tonnato – rosa Kalbsfilet mit cremiger Thunfischsauce
Vegetarisch
Sesamhippen mit Orange – knuspriges Sesamkrokant
Vegetarisch
Schokoladenhippen mit Mandeln – knusprige Dessertplatten
Vegetarisch
Obstkuchen mit luftigem Rührteig – mit Äpfeln oder Kirschen
Vegetarisch
Roseneis – zartes Blüteneis mit Rosenlikör und Crème fraîche
Vegetarisch
Pralinenparfait mit Nougat und dunkler Schokolade
Vegetarisch
Passionsfruchtmousse – schnelle Fruchtcreme ohne Gelatine
Vegetarisch
Obazda – bayerischer Camembert-Aufstrich mit Bier
Vegetarisch
Cremiger Milchreis mit Zitrus und Vanille – Grundrezept
Vegetarisch
Saftiger Mandelkuchen mit Marzipan und Amaretto
Vegetarisch
Kumquats im Gewürzsud mit Vanille, Zimt und Sternanis
Kerbel-Beurre-blanc – feine Buttersauce zu Fisch
Vegetarisch
Kaffeekekse mit Schokoraspeln – mürbe und schnell gebacken
Ziegenkäse-Espuma aus dem Siphon – luftiges Dessert
Vegetarisch
Waffeln mit Crème fraîche – fluffig und knusprig
Vegan
Tomatensugo – der Vorrat für Pasta und Pizza
Vegetarisch
Hippenteig – Grundrezept für Hippen, Schalen und Fahnen
Vegetarisch
Schokoladencreme mit Schokokaramell und Orangen-Chili-Jus
Vegetarisch
Sesam-Ingwer-Crêpes mit Orangen-Karamell-Glasur
Senfsauce zu Fisch – cremig und klassisch
Vegetarisch
Schokoladenauflauf mit flüssigem Kern – vorbereitet
Vegan
Safran-Fenchelgemüse – aromatisch mit Sternanis
Rote-Bete-Gelee – schnittfeste Würfel als Garnitur
Quark-Chili-Sorbet – erfrischend mit feiner Schärfe
Vegetarisch
Konditorcreme (Crème pâtissière) – Grundrezept vom Profi
Sahnefüllung für Beerenkuchen – leichte Creme mit Gelatine
Vegetarisch
Eiskonfekt – Mokkatrüffel mit Cognac und Blattgold
Champignonschaum – luftige Pilzsauce mit dem Stabmixer
Vegetarisch
Oliven-Schokoladenmousse – Zartbitter mit Olivenöl
Mirabellensorbet – fruchtig mit einem Schuss Mirabellenbrand
Maracujamousse mit weißer Schokolade – luftig und fruchtig
Vegetarisch
Buttergebäck – zarte Butterplätzchen nach Profirezept
Bayerische Creme – klassisch mit Vanille vom Profikoch
Vegetarisch
Apfelküchle – knusprig im Weinteig wie im Allgäu
Vegetarisch
Käsnocken mit Bergkäse – herzhaft wie im Allgäu
Kirscheis selber machen – cremiges Sauerkirsch-Eis
Vegetarisch
Kakaobohnen-Crumble – knuspriges Dessert-Topping
Vegan
Holunderblütensirup selber machen – das Grundrezept
Vegetarisch
Gurkenkaltschale mit Joghurt und Dill – in 10 Minuten
Vegetarisch
Kartoffelgnocchi selber machen – locker und formstabil
Vegan
Gazpacho andaluz – kalte Gemüsesuppe aus Spanien
Vegetarisch
Erdbeersüppchen – klare Erdbeer-Consommé mit Minze
Vegetarisch
Cocktailsauce selber machen – klassisch mit Weinbrand
Buttermilch-Panna-cotta – frisch, leicht und cremig
Vegan
Bienenwaben (Honeycomb) – knuspriges Karamell selber machen
Vegetarisch
Aprikosen-Brie – gefüllter Brie mit Aprikosen-Mascarpone
Vegan
Ziehkaramell – Grundrezept für Zuckerdeko
Vegan
Walnussdressing mit Sherry – cremig und nussig
Vegan
Tortenguss selber machen – klarer Guss für Obstkuchen
Fleisch
Stopfleberterrine mit Schokolade – Festtagsvorspeise
Schokoladen-Zitronen-Parfait mit Glanzglasur – Profi-Rezept
Vegetarisch
Sahnemeerrettich mit Preiselbeeren – zu Tafelspitz und Wild
Vegetarisch
Rote-Bete-Püree mit Rotwein und Portwein
Vegetarisch
Quark-Öl-Teig – schneller Teig ohne Hefe für Blechkuchen
Vegetarisch
Pflaumenparfait mit Rum und Zwetschgenröster
Vegan
Orangengelee mit Aperol und Agar-Agar – schnittfest
Vegetarisch
Mohr im Hemd – Schokoladenküchlein mit Walnuss und Sahne
Vegetarisch
Marillenknödel aus Kartoffel-Quark-Teig mit Butterbröseln
Vegan
Kürbis-Apfel-Konfit mit Gewürzen – zu Käse und Wild
Vegetarisch
Knoblauchsauce mit Schnittlauch – schnell und cremig
Vegan
Kandierte Haselnüsse – knackig karamellisiert mit Nussöl
Vegetarisch
Holundersüppchen – fruchtige Dessertsuppe mit Holunderwein
Fleisch
Crème brûlée von der Gänsestopfleber – Vorspeise für Feste
Gorgonzolamousse – cremige Käsevorspeise mit Emmentaler
Vegetarisch
Teig für gebackene Maultaschen – mürbe mit Sauerrahm
Feigenterrine mit weißer Schokoladenmousse im Marzipanmantel
Vegetarisch
Crêpes Grundrezept – hauchdünn und zart vom Profikoch
Buttermilchmousse mit Zitrone – leicht und erfrischend
Birnenmousse mit Williams – luftig, fruchtig, edel
Vegan
Ausbackteig mit Weißwein und Hefe – knusprig wie vom Profi
Vegetarisch
Winterliches Früchteragout mit Zimt, Sternanis & Rum
Vegetarisch
Vanillepfannkuchen – dünn, zart und extra eierreich
Fisch
Thunfischmousse mit Tomate und Gelee – Vorspeise im Glas
Schokoladensorbet – intensiv, cremig und ohne Milch
Schokoladeneis selber machen – cremig mit Kuvertüre
Vegetarisch
Rührkuchen Grundrezept – saftig mit Zitrone
Vegan
Rosenblütenkonzentrat – Rosensirup selber machen
Polentapüree mit Parmesan – cremig mit Kräutermilch
Parmesanhippen – knusprige Käse-Tuiles in 2 Varianten
Vegetarisch
Nussgugelhupf mit Amarenakirschen – saftig ohne Mehl
Fisch
Matjesterrine mit Sauerrahm, Kapern und Dill
Mille-feuille mit Mangocreme und Mandelkrokant
Vegan
Krokantwaffeln – hauchdünne Mandel-Tuiles aus Krokantpulver
Vegan
Kartoffelgulasch mit Gemüse – vegetarisch & herzhaft
Vegetarisch
Kaffee-Karamell-Sauce mit Rum – in 10 Minuten
Vegan
Himbeersorbet – fruchtig & cremig, auch ohne Eismaschine
Parmesan-Grissini mit Rosmarin – mürbe Käsestangen
Vegetarisch
Glasierte Bananen im Vanillesud mit Mango & Passionsfrucht
Frühlingslauch-Mousse im Glas – leichte Vorspeise
Vegan
Eingelegte Pilze in Öl – würzig mit Kräutern
Champagner-Minestrone – fruchtige Dessertsuppe mit Gemüse
Vegetarisch
Brioche – fluffig mit viel Eigelb und Butter
Vegetarisch
Baumkuchen selber backen – Schicht für Schicht im Ofen
Apfelgelee mit Nelke – schnittfest für Desserts & Käse
Vegetarisch
Ziegernudeln – knusprig frittierte Quarknudeln mit Kümmel
Waldmeister-Wodka-Espuma – Schaum aus dem Sahnesiphon
Vegetarisch
Topfengratin mit Beeren – österreichisches Ofendessert
Vegetarisch
Spanische Vanille – saftiger Marzipankuchen mit Schokolade
Vegetarisch
Schokoladen-Heidesand mit weißem Pfeffer – zarte Plätzchen
Vegetarisch
Safranmakronen mit Passionsfrucht – französische Macarons
Vegan
Rote-Bete-Papier – knusprige Garnitur für Teller & Menüs
Quarkcreme ohne Ei – luftig mit Zitrone & Sahne
Vegetarisch
Schokoladensoufflé mit Szechuanpfeffer – warm & luftig
Orangensorbet oder Mandarinensorbet – nur 3 Zutaten
Vegetarisch
Mohnparfait – cremiges Eisdessert ohne Eismaschine
Vegetarisch
Maracujasorbet mit Orangenlikör – fruchtig & cremig
Käsrädle – Allgäuer Käsespätzle-Rolle in Butter gebraten
Vegetarisch
Kirschragout mit Rotwein & Portwein – Dessertbegleiter
Vegan
Kandierte Kürbiskerne mit Kürbiskernöl – knuspriges Topping
Vegetarisch
Holunderblütenwaffeln – hauchdünne Hippen mit Holunder
Gurkensorbet mit Limette & Holunder – erfrischend leicht
Gorgonzola-Crème-brûlée – herzhafte Käsevorspeise
Vegetarisch
Grüne Gazpacho – kalte Salatsuppe mit Spinat & Gurke
Vegetarisch
Feigenmarmelade mit Rotwein & Portwein – auch als Feigensoße
Vegetarisch
Crème brûlée mit Tonkabohne – das Profi-Grundrezept
Buttermilchgelee mit Vanille, Zitrus & Honig – frisches Dessert
Vegetarisch
Birnen-Crème-brûlée – cremig mit Vanille & Karamellkruste
Vegan
Aprikosenchutney – würzig mit Sternanis, Nelke & Zimt
Vegan
Dillöl und Kräuteröl selber machen – leuchtend grün wie im Restaurant
Fleisch
Shimla Mirch Murgh – schnelle Hähnchen-Paprika-Pfanne
Vegetarisch
Halloumi Naan – Käse-Naan aus der Pfanne
Vegan
Basmatireis perfekt kochen – locker, duftend, jedes Korn einzeln
Vegetarisch
Urad Dal (Maash ki Dal) – trockene pakistanische Linsen
Vegetarisch
Dahi Aloo – Kartoffeln in würziger Joghurtsoße
Fleisch
Chicken Palak – Hähnchen mit Spinat, würzig und leicht
Vegan
Rooh Afza Sharbat – erfrischender Rosensirup-Drink
Vegetarisch
Amritsari Kulcha – gefülltes Fladenbrot mit Kartoffeln
Vegetarisch
Zafrani Chawal – Safranreis mit Kardamom und Nüssen
Vegetarisch
Mung Dal – gelbe Linsen mit Knoblauch-Tadka
Vegan
Aloo Masala – würziges Kartoffel-Curry in 30 Minuten
Fleisch
Chicken Vindaloo mit Kartoffeln – scharf und würzig
Vegetarisch
Raita mit Minze – erfrischender Joghurt-Dip in 10 Minuten
Vegetarisch
Masala Chai – würziger Milchtee wie in Pakistan
Vegetarisch
Kaddu Paratha – Kürbis-Paratha, weich und goldbraun gebraten
Vegetarisch
Matar Pulao – Erbsen-Reis mit Kurkuma und ganzen Gewürzen
Vegetarisch
Chana Dal – gelbe Linsen mit Knoblauch-Tadka
Vegan
Mixed Sabzi – buntes Gemüse-Curry nach Hausmannsart
Fleisch
Chicken Madras – scharfes Hähnchen-Curry wie im Curryhaus
Vegan
Apfel-Rhabarber-Chutney – süß-scharf mit Ingwer
Vegetarisch
Safran-Grießkuchen – saftiger Kuchen mit Kardamom
Vegetarisch
Mooli Paratha – gefülltes Fladenbrot mit Rettich
Vegan
Kaddu Pulao – aromatischer Kürbis-Reis aus einem Topf
Vegan
Kichererbsen-Auberginen-Curry – herzhaft und vegan
Vegan
Gobi Matar – Blumenkohl-Erbsen-Curry, vegan und schnell
Fleisch
Chicken Jalfrezi – würziges Pfannen-Curry mit Paprika
Vegan
Mooli Chutney – frisches Rettich-Chutney mit Minze und Chili
Vegetarisch
Seviyan – süße Milchnudeln mit Kardamom und Nüssen
Vegetarisch
Gobi Paratha – gefülltes Fladenbrot mit Blumenkohl
Vegetarisch
Chana Dal Pulao – Basmatireis mit gelben Linsen
Vegan
Kichererbsen-Kokos-Curry mit Spinat – vegan in 30 Minuten
Vegan
Baingan Bharta – rauchiges Auberginenpüree aus Pakistan
Fleisch
Chicken Korma – mildes Hähnchencurry nach pakistanischer Art
Vegan
Tomaten-Chutney – süß-scharf mit Panch Phoron
Vegetarisch
Sooji Halwa – Grießhalwa mit Ghee, Kardamom und Nüssen
Vegetarisch
Aloo Paratha – gefülltes Kartoffel-Fladenbrot aus der Pfanne
Fleisch
Yakhni Pulao mit Lamm – aromatischer Brühreis aus Pakistan
Vegan
Kala Chana – würziges Curry aus schwarzen Kichererbsen
Vegan
Aloo Baingan – Kartoffel-Auberginen-Curry
Fleisch
Hähnchen-Curry mit Paprika und Kokosmilch – mild und cremig
Vegan
Tandoori Masala selber machen – Gewürzmischung für Grill
Vegetarisch
Falooda – Rosen-Milch-Dessert mit Basilikumsamen und Eis
Vegetarisch
Chapati / Roti – weiche Fladenbrote aus Vollkornmehl
Vegetarisch
Vegetarisches Biryani mit Paneer – aromatisch geschichtet
Vegan
Chana Palak – Kichererbsen mit Spinat, schnell und vegan
Vegan
Aloo Palak – Kartoffel-Spinat-Curry, einfach und vegan
Fleisch
Hähnchen-Ananas-Curry – fruchtig-scharf und schnell gemacht
Vegan
Garam Masala selber machen – Gewürzmischung frisch geröstet
Vegetarisch
Jalebi – knusprige Sirup-Spiralen selbst gemacht
Vegetarisch
Naan aus der Pfanne – fluffig, ohne Tandoor und ohne Hefestress
Fleisch
Chicken Biryani – pakistanisch, aromatisch und in Schichten gegart
Vegan
Chana Masala – würziges Kichererbsen-Curry, vegan
Fleisch
Gulaschsuppe – klassisch, deftig & einfach selbst gemacht
Vegan
Aloo Matar – Kartoffel-Erbsen-Curry wie zu Hause
Fleisch
Murgh Badami – Hähnchen-Curry mit samtiger Mandelsauce
Fleisch
Chicken Tikka Masala – rauchig, cremig und einfach gemacht
Fleisch
Desi Murgh Salan – pakistanisches Hähnchen-Curry wie zu Hause
Fleisch
Butter Chicken (Murgh Makhani) – cremig wie im Restaurant
Vegetarisch
Kürbissuppe mit asiatischer Note, Roter Bete & Rosenkohl
Vegetarisch
Feigen-Carpaccio mit Fregola-Salat & Gorgonzola
Vegetarisch
Grüne Shakshuka mit Spitzkohl, Rosenkohl & Crème fraîche
Fleisch
Cremiges Hühnchen-Geschnetzeltes mit Champignons & Senf-Sahne-Sauce
Vegetarisch
Gegrillte Nektarinen mit Tomatensalat, Oliven & Feta
Vegetarisch
Knusprige Fächer-Aubergine im Kichererbsenteig mit Tahin-Joghurt-Dip
Fisch
Gebratener Lachs mit warmem Bohnensalat & Brezel-Bits
Vegetarisch
Flammkuchen mit Kirschen, Ziegenfrischkäse & grünem Pfeffer
Fleisch
Cremiges Kokos-Curry mit Udon-Nudeln & Hähnchen in 20 Minuten
Vegetarisch
Bananen-Tarte-Tatin mit Passionsfrucht-Karamell & Tonkabohne
Vegetarisch
Nudelsalat mit Joghurt-Dressing für den Grillabend
Vegan
3 Grillmarinaden: Asia, Orientalisch & Bier-Marinade
Vegetarisch
Gegrillte Wassermelone mit Feta, Paprika & Sumach
Fleisch
Adana Kebab selber machen im Fladenbrot mit Sumach-Zwiebeln
Vegetarisch
Burrata Caprese mit bunten Tomaten & Oliven-Kapern-Marinade
Fleisch
Offene Dumplings mit Rinderhack, Habanero & Miso
Vegetarisch
Schnelle Pasta mit Oliven, Kapern & Rucola
Fisch
Crispy Backfisch-Burger mit Kichererbsenteig & Jalapeño-Guacamole
Fleisch
Burrito mit Jalapeño-Chicken, Avocado & Bärlauch-Koriander-Frischkäse
Fleisch
Maispoularde mit lauwarmem Spargelsalat & Bärlauch
Grüner Spargel mit Erdbeeren, Rice Cake & Black Pepper Sauce
Vegetarisch
Burrata-Brot mit gebratener Zucchini & Tomatensalat
Fleisch
Knuspriges Buttermilk Fried Chicken mit Togarashi-Gurkensalat
Vegetarisch
Selleriecreme aus dem Ofen mit Artischocken & Radieschengrün-Pesto
Fisch
Ofenlachs mit Miso-Soja-Marinade, Flowersprout & Senfkaviar
Vegetarisch
Cremige Käsenudeln mit Butter-Zwiebeln & Frühlingslauch
Fisch
Zander mit Butternutkürbis aus der Pfanne, Kapern & Oliven
Fleisch
Roastbeef-Steaks mit Pfeffersauce & Kartoffelgratin
Vegan
Rote Linsen Dal mit Roti – schnell, cremig & vegan
Vegetarisch
Safran-Risotto mit Burrata & gebratenem Rosenkohl
Vegan
Gemüse-Eintopf mit Miso & Sojasauce – Umami One-Pot
Fleisch
Gochujang Chicken mit Udon-Nudeln & gebratenem Gemüse
Vegetarisch
Knusprige Falafel mit Couscous & Tahina-Joghurt
Aromatisches Pakistanisches Hühnchen-Reisgericht (Pilau)
Gulab Jamun Rezept – so machst du sie selber
Vegan
Aloo Gobi einfaches Rezept aus dem Ofen
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Live im Allgäu
Lieber zusammen kochen?
In meinen Kochkursen in Kempten kochen wir gemeinsam – privat, als JGA oder Firmenevent. Oder ich koche als Privatkoch bei dir zu Hause.