Gurkenkaltschale mit Joghurt und Dill – in 10 Minuten
Erfrischende kalte Gurkensuppe mit Joghurt, Knoblauch und Dill
- Gesamt10 Min.
- Vorbereitung10 Min.
- Portionen4
- LevelEinfach
Diese Kaltschale ist in zehn Minuten gemixt und an heißen Tagen das Beste, was du auf den Tisch stellen kannst. Ich mixe die Gurke mitsamt Schale – das gibt Farbe und Aroma.
Knoblauch und Dill lege ich nur ein, statt sie mitzumixen. So bekommt die Suppe ein feines Aroma, ohne dass der Knoblauch alles überdeckt.
Zubereitung
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Gurken vorbereiten
Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und die Gurken mit Schale grob schneiden. Ein Stück Gurke für die Einlage beiseitelegen und fein würfeln.
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Mixen
Gurken und Joghurt im Standmixer (oder Thermomix) sehr fein mixen und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Zitronensaft abschmecken.
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Aromatisieren
Die halbierte Knoblauchzehe und den Dill (ein paar Spitzen für die Garnitur zurückbehalten) in die Suppe legen und abgedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
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Servieren
Knoblauch und Dill herausnehmen, die Kaltschale noch einmal abschmecken und eiskalt mit Gurkenwürfeln, Dillspitzen und ein paar Tropfen Olivenöl servieren.
Imrans Tipp
Für mehr Frische ein paar Minzblätter mit einlegen. Als Einlage passen auch Krabben, geräucherte Forelle oder geröstete Brotwürfel.
Mit griechischem Joghurt wird die Kaltschale cremiger. Sie hält sich abgedeckt 1 Tag im Kühlschrank; vor dem Servieren kurz durchrühren.
