Gemüse-Eintopf mit Miso & Sojasauce – Umami One-Pot
Würziger Wintergemüse-Eintopf mit Umami und warmen Gewürzen
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- Vorbereitung25 Min.
- Portionen4
- LevelEinfach
Dieser Gemüse-Eintopf ist vollgepackt mit Wintergemüse, Umami und warmen Gewürzen. Karotten, Sellerie, Staudensellerie, rote Zwiebeln, Kartoffeln, Lauch, Zucchini, Brokkoli, Kürbis, Petersilienwurzel und Weißkraut werden klein gewürfelt, mit Wasser aufgekocht und dann ganz entspannt ziehen gelassen.
Der Twist kommt über Sojasauce, Miso-Paste und einen Hauch Senf. Dazu Piment, Wacholder, Nelken, Zimt, Lorbeer und Pfefferkörner. Das Ergebnis ist richtig tief im Geschmack, herzhaft und perfekt für kalte Tage.
Beim Salz bitte vorsichtig sein: Sojasauce und Miso bringen schon einiges mit. Also erst am Ende abschmecken.
Zubereitung
-
Das gesamte Gemüse in gleichmäßige Würfel schneiden.
-
Das Gemüse in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen.
-
Sojasauce, Miso und Senf einrühren und die Gewürze dazugeben.
-
Kurz köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf ziehen lassen, bis alles gar ist.
-
Abschmecken – fertig.
Imrans Tipp
Vorsichtig salzen: Sojasauce und Miso bringen schon Salz mit. Statt eines Stücks Zimtstange kannst du auch 1/2 TL gemahlenen Zimt verwenden.
Mein Küchen-Equipment
*Die Links sind Affiliate-Links. Wenn du darüber etwas kaufst, bekomme ich eine kleine Provision – für dich ändert sich am Preis nichts. Danke für deinen Support!
