Grüner Spargel mit Erdbeeren, Rice Cake & Black Pepper Sauce
Knusprig, fruchtig, chewy – ein überraschendes Frühlingsgericht
- Gesamt25 Min.
- Vorbereitung10 Min.
- Portionen2
- LevelEinfach
- KücheAsiatisch
Grüner Spargel mit Erdbeeren und Rice Cake – das ist wahrscheinlich das unerwartetste Gericht, das du dieses Jahr kochst. Knusprig, fruchtig, chewy und absolut überraschend.
Der Spargel wird in Butter angebraten, bis er schön braun und karamellisiert ist, dann kommen eingelegter grüner Pfeffer und Black Pepper Sauce dazu. Die koreanischen Reiskuchen (Tteok) kochst du in Salzwasser weich und schwenkst sie zum Schluss mit den Erdbeeren durch.
Du brauchst nur wenige Zutaten, aber das Ergebnis macht richtig Eindruck – ob für dich allein oder wenn Gäste kommen.
Zubereitung
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Spargel anbraten
Butter in einer Pfanne bei 3/4 Hitze schmelzen lassen. Den Spargel hineinlegen und liegen lassen – nicht zu früh wenden! Warten, bis er schön braun und karamellisiert ist. Den eingelegten grünen Pfeffer dazugeben und kurz mitschwenken. Die Black Pepper Sauce dazugeben und alles gut vermengen.
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Rice Cake kochen
Wasser mit Salz aufkochen. Optional Kaffirlimettenblätter oder Zitronengras für das Aroma hineinlegen. Den Rice Cake hineingeben und kochen, bis er weich und chewy ist – je nach Sorte ca. 5–8 Minuten. Abgießen.
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Finish & Servieren
Die Erdbeeren vierteln. Rice Cake und Erdbeeren zum Spargel in die Pfanne geben und alles kurz durchschwenken. Abschmecken, schön anrichten und genießen.
Imrans Tipp
Den Spargel in der Pfanne liegen lassen und nicht zu früh wenden – erst wenn er schön braun und karamellisiert ist.
Die Kochzeit des Rice Cake hängt von der Sorte ab, ca. 5–8 Minuten.
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