Winterliches Früchteragout mit Zimt, Sternanis & Rum
Trockenfrüchte, Birne und Orange in Gewürzsaft mit Tannenhonig
- Gesamt30 Min.
- Vorbereitung20 Min.
- Portionen8
- LevelEinfach
- KücheDeutsch
Wenn es draußen kalt wird, gehört dieses Früchteragout auf meine Dessertkarte. Trockenfrüchte saugen sich über Nacht mit dem würzigen Orangensaft voll und werden herrlich saftig.
Tannenhonig bringt eine malzig-harzige Note, Zimt und Sternanis den Duft von Weihnachten. Ein Schuss Rum rundet alles ab.
Zubereitung
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Sud kochen
Orangensaft, Tannenhonig, Zimtstangen und Sternanis aufkochen und vom Herd ziehen. Zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.
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Trockenfrüchte
Feigen, Aprikosen, Pflaumen, Korinthen und kandierte Orange in den Sud geben, einmal aufkochen und vom Herd nehmen.
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Birne zugeben
Die Birnenwürfel unterheben – sie garen in der Resthitze, bleiben aber bissfest.
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Verfeinern
Den Sud etwas abkühlen lassen, dann Rum und Orangenfilets vorsichtig unterziehen.
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Durchziehen
Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Zimt und Sternanis vor dem Servieren entfernen. Kalt, lauwarm oder leicht erwärmt servieren.
Imrans Tipp
Serviervorschlag: Zu Vanilleeis, Zimtparfait, Grießflammeri oder Quarkknödeln.
Profi-Tipp: Wenn du den Sud sämiger magst, 1 TL Speisestärke in etwas Saft anrühren und vor dem Einlegen der Früchte einrühren.
Aufbewahrung: In sauberen Gläsern im Kühlschrank 1 Woche haltbar.
