Nudelsalat mit Joghurt-Dressing für den Grillabend
Cremig, frisch und würzig – der Grillsalat ohne Mayo-Einheitsbrei
- Gesamt20 Min.
- Vorbereitung10 Min.
- Portionen2
- LevelEinfach
- KücheDeutsch
Kein langweiliger Mayo-Einheitsbrei: Dieser Nudelsalat ist cremig, frisch und würzig und auf jeder Grillparty sofort leer. Die Basis ist nur ein bisschen Mayo, gestreckt mit griechischem Joghurt – dazu Senf, Kräuteressig und ein Schuss Essiggurken-Wasser für die Säure.
Rein kommen Cornichons, Spitzpaprika, Mais, rote Zwiebel und Schnittlauch. Wichtig ist, dass die Nudeln vollständig abgekühlt sind, bevor du alles vermengst. Und oben drauf: Röstzwiebeln für den Crunch. In 15 Minuten steht der Salat auf dem Grilltisch.
Zubereitung
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Nudeln
Die Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
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Alles zusammen
Mayonnaise, Joghurt, Senf, Kräuteressig, Essiggurken-Wasser und Öl verrühren. Cornichons, Spitzpaprika, Mais, rote Zwiebel und Schnittlauch dazugeben. Alles zu den Nudeln geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Wasser abschmecken.
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Finish
Mit Röstzwiebeln und Schnittlauch toppen – fertig. Ab auf den Grilltisch.
Imrans Tipp
Die Nudeln vollständig abkühlen lassen, bevor das Dressing dazukommt. Ist der Salat zu fest, mit etwas Wasser abschmecken.
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