Dubliner Lebkuchenherzen – würzige Honig-Lebkuchen
Mürbe Lebkuchenherzen mit Honig, Mandeln und Kakao
- Gesamt52 Min.
- Vorbereitung40 Min.
- LevelEinfach
- KücheDeutsch
Diese Lebkuchenherzen sind meine schnelle Lösung für die Adventszeit: Kein Teig, der tagelang ruhen muss, sondern ein butteriger Honigteig, der nach einer halben Stunde ausgerollt wird.
Das Ergebnis ist mürber als klassischer Lebkuchen und schön würzig. Mit dem Teigröschen in der Mitte sehen die Herzen auch noch richtig hübsch aus.
Tipp: Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen – dann klebt nichts und du brauchst kaum Mehl.
Zubereitung
-
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Mandeln, Lebkuchengewürz, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel gut vermengen.
-
Teig kneten
Butter, Ei und Honig zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Flach drücken, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
-
Ausrollen und ausstechen
Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und Herzen (ca. 5 cm) ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
-
Verzieren
Die Herzen mit Eigelb bestreichen. In die Mitte jedes Herzens mit einer kleinen Tülle ein Loch stechen und aus Teigresten kleine Röschen formen und daraufsetzen. Auch die Röschen mit Eigelb bestreichen.
-
Backen
Die Herzen ca. 12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
Imrans Tipp
Ergibt: ca. 40 Herzen à 5 cm (mit kleinerem Ausstecher entsprechend mehr).
Aufbewahrung: In einer Blechdose mit einem Apfelschnitz bleiben die Herzen 2–3 Wochen saftig.
Variante: Statt Teigröschen ein Loch zum Aufhängen ausstechen und die Herzen nach dem Backen mit Zuckerglasur verzieren.
