Burrata-Brot mit gebratener Zucchini & Tomatensalat
Knuspriges Sauerteigbrot, cremige Burrata und frischer Tomatensalat mit Kapern
- Gesamt20 Min.
- Vorbereitung10 Min.
- Portionen2
- LevelEinfach
- KücheItalienisch
Für Tage, an denen es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut schmecken muss: mein Burrata-Brot mit gebratener Zucchini und Tomatensalat.
Das Sauerteigbrot wird in Olivenöl knusprig angebraten und noch warm mit Knoblauch eingerieben. Darauf kommen cremige Burrata, scharf angebratene Zucchini und ein frischer Tomatensalat mit Kapern. Einfach, ehrlich und brutal lecker.
Zubereitung
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Brot knusprig braten
Das Sauerteigbrot grob schneiden und in Olivenöl in der Pfanne goldbraun und knusprig anbraten. Noch warm mit Knoblauch einreiben.
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Tomatensalat
Die Kirschtomaten halbieren, die rote Zwiebel fein schneiden. Mit Kapern, Kapernwasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und kurz ziehen lassen.
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Zucchini braten
Die Zucchini fein hobeln. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten, bis sie Farbe bekommen. Leicht salzen und anschließend grob hacken.
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Anrichten
Die Burrata auf das warme Brot streichen. Die Zucchini darauf verteilen, dann den Tomatensalat darübergeben. Optional mit Pfeffer oder etwas Zitrone finishen. Fertig.
Mein Küchen-Equipment
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