Streusel Grundrezept – knusprige Butterstreusel mit Zimt
Klassische Butterstreusel mit Vanille und Zimt für Blechkuchen & Crumble
- Gesamt35 Min.
- Vorbereitung10 Min.
- LevelEinfach
- KücheDeutsch
Gute Streusel sind grob, knusprig und buttrig – nicht sandig. Mein Verhältnis von Mehl, Butter und Zucker ist bewusst butterreich, damit die Streusel beim Backen schön zusammenhalten und goldbraun werden.
Der Trick für große Streusel: Den Teig zuerst zu einer festen Masse kneten und dann mit den Fingern in grobe Stücke zupfen.
Zubereitung
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Mischen
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
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Kneten
Die kalte Butter zugeben und mit den Händen oder dem Knethaken zügig zu einem festen, glatten Teig verkneten.
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Zerbröseln
Den Teig mit den Fingern in grobe und feine Streusel zupfen.
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Kühlen
Die Streusel mindestens 30 Minuten kalt stellen – so behalten sie beim Backen ihre Form.
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Verwenden und backen
Auf Obstkuchen, Hefeblechkuchen oder Muffins streuen und mitbacken. Pur auf einem Blech bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
Imrans Tipp
Varianten: 50 g Mehl durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen, oder 2 EL Kakao für Schokostreusel zugeben. Ohne Zimt sind sie neutral für jeden Kuchen.
Vorrat: Ungebackene Streusel lassen sich im Gefrierbeutel bis zu 3 Monate einfrieren und gefroren verwenden.
