Schokoladen-Savarin – kleine Schokoringe aus dem Ofen
Saftige Mini-Savarins mit Kakao – in 7 Minuten gebacken
- Gesamt22 Min.
- Vorbereitung15 Min.
- Portionen6
- LevelEinfach
- KücheFranzösisch
Savarins sind kleine Kuchenringe, die in der Mitte Platz für eine Füllung lassen. Meine Schokoladenvariante ist ein schneller Rührteig – kein Hefeteig – und in wenigen Minuten gebacken.
Mit etwas Kakaogetränkepulver neben dem Backkakao bekommen sie eine milde, kindheitsnahe Schokonote. In die Mitte kommen Beeren, Sahne oder eine Kugel Eis – fertig ist ein Dessert, das jeder mag.
Zubereitung
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Formen vorbereiten
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mini-Savarinformen (ca. 7 cm, Silikon oder Metall) gut fetten und mehlen.
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Teig verrühren
Mehl, Backpulver, Zucker, Backkakao und Kakaogetränkepulver mischen. Ei, Milch und flüssige Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
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Füllen
Teig in einen Spritzbeutel füllen und die Förmchen zu etwa zwei Dritteln füllen.
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Backen
Savarins im vorgeheizten Ofen ca. 7 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Es darf kein flüssiger Teig mehr kleben.
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Stürzen
Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Formen lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Servieren
Savarins mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur überziehen und die Mitte mit Beeren, Sahne oder Eis füllen.
Imrans Tipp
Getränkt: Für eine klassische Savarin-Note die noch warmen Ringe mit einem Sirup aus 100 ml Wasser, 50 g Zucker und einem Schuss Rum oder Orangensaft beträufeln.
Größere Form: Der Teig reicht auch für eine Savarinform mit ca. 20 cm – dann bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen.
Aufbewahrung: In einer Dose 2 Tage frisch; ungefüllt lassen sie sich gut einfrieren.
