Rooh Afza Sharbat – erfrischender Rosensirup-Drink
Kühles Sommergetränk mit Rosensirup, Zitrone und Basilikumsamen
- Gesamt10 Min.
- Vorbereitung10 Min.
- Portionen4
- LevelEinfach
- KüchePakistan
Kaum ein Getränk ist so eng mit pakistanischen Sommern verbunden wie Rooh Afza Sharbat. Besonders im Ramadan steht ein Krug davon beim Iftar auf fast jedem Tisch – kalt, süß und mit dem typischen Aroma aus Rose und Kräutern.
Die Grundversion ist simpel: Sirup, kaltes Wasser, Eis. Ich gebe gern etwas Zitronensaft dazu, damit die Süße frischer wirkt, und eingeweichte Basilikumsamen für Textur. Die Samen gelten in der Hausküche als kühlend und machen den Drink zu etwas Besonderem.
Wer es cremig mag, mischt den Sirup mit kalter Milch statt Wasser – das ist die beliebte Doodh-Variante.
Foto: Mariah Krafft / Unsplash
Zubereitung
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Samen einweichen
Basilikumsamen in 100 ml Wasser 15–20 Minuten quellen lassen, bis sie eine Gelhülle haben.
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Mischen
Rooh Afza mit kaltem Wasser und Zitronensaft in einem Krug verrühren. Abschmecken – je nach Geschmack 1–2 EL mehr Sirup zugeben.
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Samen zugeben
Gequollene Basilikumsamen unterrühren.
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Servieren
Gläser mit Eiswürfeln füllen, Sharbat aufgießen und mit Minze garnieren. Sofort servieren.
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Milch-Variante
Für Doodh Sharbat den Sirup mit kalter Milch und nach Wunsch Zucker verrühren, auf Eis servieren.
Imrans Tipp
Mit Sprudel: Die Hälfte des Wassers durch Mineralwasser mit Kohlensäure ersetzen – wird zur Rosen-Limonade. Wassermelone: Pürierte Wassermelone mit Rooh Afza und Eis ist eine beliebte Sommervariante. Süße anpassen: Der Sirup ist sehr süß, lieber vorsichtig dosieren und nachlegen.
