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Rotwein-Apfel-Mousseline mit Portweinreduktion
Quarksoufflé – luftig im Wasserbad gebacken
Pinienhippen mit Lavendelhonig – hauchdünne Tuiles
Orangenparfait mit Orangenlikör – fruchtig & cremig
Mousse-Torte Grundrezept – mit jedem Fruchtpüree
Maronen-Petit-Fours – Schokobiskuit mit Maronencreme
Buttermilch-Kirscheis – frisch, cremig & ohne Ei
Bayrisch Kraut – mit Speck, Kümmel & karamellisiertem Zucker
Aprikosen-Thymian-Sorbet – fruchtig, frisch & ohne Pacojet
